Dieta din Italia si inflamatiile: de ce romanii din Italia au tot mai multe dureri articulare si probleme digestive
Am un mesaj pentru romanii care locuiesc si muncesc in Italia.
Vad foarte multi pacienti dintre voi cu dureri articulare, artrita, artroza, balonare (gonfiore), reflux si inflamatie cronica.
Multi credeti ca urmati celebra dieta mediteraneana. Realitatea este ca alimentatia actuala din Italia nu mai seamana cu cea a generatiei de nonni d’Italia, cunoscuta pentru longevitate.
Nonnii din Italia nu mancau ca italienii de azi
Generatia batranilor centenari din sudul Italiei consuma:
- soiuri vechi de grau (Senatore Cappelli, Timilia, Farro)
- portii mici de paste (50–70 g)
- pizza rar, fara zahar adaugat, cu fermentatie lenta
- deserturi ocazionale, fara margarina si fara uleiuri trans
- ulei extravirgin presat la rece
Fermentatia era lenta, peste 24 de ore, cu maia naturala. Glutenul era partial degradat si mai usor tolerat de intestin.
Ce s-a schimbat dupa 1960
Dupa industrializare, graul a fost hibridizat pentru productie mare si crestere rapida. Acest grau modern are un continut diferit de gluten si este procesat rapid.
Astazi, in alimentatia zilnica gasim:
- pane industrial
- pizza cu dospire rapida
- pasta in portii mari
- biscotti si produse de patiserie zilnic
- zahar ascuns in sosuri
Consecintele pot fi:
- inflamazione intestinale
- balonare cronica
- constipatie
- cresterea glicemiei
- diabete tipo 2
- dolori articolari
Uleiurile moderne si inflamatie cronica
Un alt factor ignorat este tipul de grasimi utilizate. Generatia veche folosea aproape exclusiv ulei extravirgin de masline.
Astazi, multe produse industriale contin:
- ulei de floarea-soarelui
- ulei de porumb
- ulei de palmier
- grasimi trans
Excesul de omega 6 favorizeaza inflamazione cronica, creste trigliceridele, colesterolul si poate agrava artrita si artroza.
Dieta mediteraneana adevarata vs dieta moderna
Dieta mediteraneana originala insemna:
- legume de sezon
- leguminoase
- peste
- ulei extravirgin real
- cereale integrale vechi, fermentate lent
- zahar rar
Dieta moderna include exces de gluten industrial, zahar si grasimi rafinate.
Ce poti face daca traiesti in Italia
- Redu frecventa consumului de pane, pizza si pasta
- Cauta produse din grau vechi (grano antico, Senatore Cappelli)
- Alege fermentatie lunga (lievitazione lenta)
- Verifica etichetele pentru uleiuri rafinate
- Limiteaza zaharul ascuns
- Construieste un plan alimentar antiinflamator
Daca ai deja artrita, artroza, dolori articolari, gonfiore, reflusso, alimentatia joaca un rol major.
Pe site-ul meu gasesti un plan alimentar corect si complet, orientat pe reducerea inflamatiei si reglarea metabolismului.
Scrie-mi daca esti din Italia si ai ajuns pana aici.
Nu va las. Sanatate sa fie.